Cinco Jotas celebra su 140 aniversario con “6 Senses Culinary Experience”

Cinco Jotas celebra su 140 aniversario con “6 Senses Culinary Experience”

La bodega en Jabugo de la marca fue escenario de uno de de los eventos más relevantes para Cinco Jotas en 2019. Coincidiendo con su 140 aniversario, Cinco Jotas organizó un encuentro donde se combinó a la perfección la alta gastronomía, la exclusividad y todo el carácter y personalidad de esta empresa fundada en 1879.

Bajo el nombre de 6 Senses Culinary Experience, este evento contó con la participación de tres de los mejores chefs del mundo, quienes cocinaron y dialogaron en torno a la versatilidad de los productos Cinco Jotas y alrededor de un foco común: ¿Cómo evolucionará la alta cocina internacional en los próximos años?

Los tres profesionales de los fogones que pusieron toda la carne en el asador para que 6 Senses Culinary Experience resultara todo un éxito fueron Alexandre Mazzia (2 estrellas Michelin en AM Restaurant, Marsella, y Cocinero del Año 2019 por la guía Gault-Millau), Josean Alija (1 estrella Michelin en Nerua Guggenheim Bilbao) y Wang Yong, el chef chino más premiado de su generación, capaz de interpretar la cocina tradicional china y elevarla al lujo desde las cocinas del hotel Four Seasons en Hangzhou.

Los tres crearon deliciosas propuestas que reflejaban tanto su personalidad culinaria como su pasión por el jamón de bellota 100% ibérico y los selectos cortes de carne de Cinco Jotas. Los comensales pudieron descubrir el carácter viajero de la cocina de Alexandre Mazzia, el potente minimalismo gastronómico de Josean Alija y la delicadeza con la que Wang Yong reinterpreta la tradición culinaria de su país de origen.

El comedor VIP de las bodegas de Cinco Jotas en Jabugo se convirtió durante unas horas en un exclusivo restaurante efímero por donde desfilaron platos como “Pommes Dauphine con hierbas y jamón Cinco Jotas” y las “Carrilleras de cerdo Cinco Jotas a la brasa con salsa de queso camembert” de Alexandre Mazzia, “Nabo blanco, parmesano y jamón de bellota 100% ibérico” y “Castañeta de cerdo 100% ibérico con piel de jamón, puré de brócoli y pistachos” de Josean Alija, y dos platos más creados para la ocasión por Wang Yong: “Estofado de costillas Cinco Jotas con verduras marinadas” y “Albóndigas de cerdo Cinco Jotas y ligero caldo de hueso de jamón”.

Periodistas especializados y prescriptores de opinión procedentes de China y España fueron los afortunados invitados a esta celebración de los 140 años de Cinco Jotas, una larga trayectoria dedicada a elaborar el jamón más exclusivo del mundo con un proceso artesanal que lo hace único.

Durante las tres últimas décadas de esta centenaria historia, Cinco Jotas ha desarrollado un ambicioso plan de internacionalización que le ha llevado a distribuir sus productos en más de 30 países, y a conseguir que China sea, en la actualidad, el segundo mercado del mundo donde más productos Cinco Jotas se consumen después de España. Así es Cinco Jotas, una marca con un fuerte arraigo en la tradición y en su origen en las dehesas cercanas a Jabugo, que apuesta por la excelencia y que sabe cómo conquistar a los consumidores más exigentes en todo el mundo.

 

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